Suda çözünen vitaminler, vücutta depolanmadan hızla atılan vitaminlerdir. Bunlar B vitamini kompleksi (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) ve C vitamini olarak bilinir. Bu vitaminlerin vücutta birikmesi çok az olduğundan, düzenli olarak tüketilmesi önemlidir. Suda çözünen vitaminler genellikle meyve, sebze ve tahıl gibi gıdalarda bulunur.