SAFRAN NEDİR

SAFRAN NEDİR

Safran, iris familyasına ait ve dünya üzerinde yetişen en pahalı baharatlardan biri olarak kabul edilen bir bitkidir. Bu bitkinin çiçekleri, 3 uzun, kırmızı renkli yaprakla kaplıdır ve içinde 3 ince, sarı renkli dişi çiçek bulunur. Safranın yapraklarında ve çiçeklerinde bulunan sarı renkli lifli kısımlar, baharat olarak kullanılır. Safran baharatının lezzeti keskin, hafif acımsı ve çiçeksi tatlıdır. Ayrıca, renk verici özelliği sayesinde yiyeceklerin ve içeceklerin rengini değiştirebilir. Safranın kullanım alanları arasında yemek pişirme, parfüm yapımı, ilaç endüstrisi ve kozmetik sektörü yer alır. Safranın elde edilmesi oldukça zahmetlidir ve bu nedenle dünya çapında nadir ve pahalı bir baharattır.